蒸飯柜，又稱蒸飯車或蒸飯箱，是一種利用燃氣發熱，用于蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。它采用食品級不銹鋼蒸盤作為容器，柜體狀車身下安裝有方向輪，方便移動，外形似車。適用于石油氣、天然氣和人工煤氣等多種燃氣。

蒸飯箱(車)性能特點

結構優良： 

采用食品級不銹鋼材質，配備沖壓成型的不銹鋼蒸盆，經久耐用的板扣式門鎖，造型美觀，清潔衛生。

操作便捷： 

全自動脈沖式點火，操作簡便。

高效節能： 

箱內蒸汽擴散迅速，熱效率高，受熱均勻，節約能耗，提升工作效率。

環保清潔： 

無黑煙，不積炭，保持廚房環境清潔。

安全保障： 

意外熄火或點火失敗時自動報警，并關閉氣源，確保使用安全可靠。

蒸飯箱(車)使用注意事項

一、安全用電： 

使用前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，確保外殼有效接地，接線牢固。嚴禁在未安裝漏電保護開關和有效接地的情況下使用。

二、正確使用： 

使用前將機器安放平整，連接輸入蒸汽管道，放入飯盤、饅頭盤等，加入適量清水，送電（或蒸汽）加熱30分鐘進行消毒，然后放入大米、饅頭及菜類進行蒸煮。

三、防止干燒： 

使用電加熱時，必須將水箱加滿水，避免缺水送電，以防損壞電器。

四、安全用氣： 

使用蒸汽加熱時，將食品放入箱內關上門。蒸飯柜頂部的氣壓安全球閥在氣壓達到一定壓力時會自動沖開蒸汽溢出，此屬正常現象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。

五、正常現象： 

蒸飯柜非高壓密閉容器，允許少量蒸汽從門縫溢出。蒸汽輸入數分鐘后，蒸汽溢出量較剛輸入時有所增加，此屬正常現象。

六、防止腐蝕： 

避免將蒸飯柜外殼接觸酸堿等腐蝕性物質，以防腐蝕氧化。

七、定期清潔：

蒸煮完畢后應清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次），但不得使用過硬的金屬鏟刮表面，并及時更換水箱用水。